Varietats: Aquest vi negre és un coupage elaborat amb una selecció de raïms negres: Garnatxa, Syrah i Merlot, procedents de vinyets acuradament seleccionats. Cada varietat aporta el seu caràcter únic, creant un vi complex i harmoniós.

Maceració: El procés de maceració es va dur a terme durant 12-14 dies en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada entre 24-26 ºC. Durant aquest període, es van realitzar remuntats diaris per extreure el color, els tanins i els aromes de manera òptima, assegurant una estructura equilibrada.

Criança: El vi va ser criat durant 8 mesos en botes de roure francès, on es va mantenir a una temperatura constant entre 16-18 ºC i amb una humitat controlada. Aquest procés aporta notes subtils de vainilla, espècies i torrefaccions, integrant perfectament la fusta amb la fruita.

Producció: La producció de Sabàtic 2022 és limitada, amb aproximadament 5000 ampolles, cosa que el converteix en un vi exclusiu i especial.

Grau alcohòlic: Amb un 14,5% Vol., aquest vi negre presenta un equilibri perfecte entre frescor i estructura, ideal per gaudir en la seva plenitud.

Embotellament: El vi va ser embotellat al juny de 2023, assegurant la seva frescor i potencial de guarda durant diversos anys.

Notes de cata:

• Aspecte: Color cirera intens amb reflexos violacis.

• Nas: Aromes de fruites vermelles madures (gerd, grosella) acompanyades de notes florals i un toc d’espècies dolces.

• Boca: A la boca és rodó i sedós, amb tanins suaus i una acidesa vibrant. Els sabors de fruites vermelles es barregen amb notes de vainilla i un final llarg i persistent.

Maridatge: Ideal per acompanyar plats de carn a la brasa, guisats, formatges curats o simplement gaudir en bona companyia.

Sabàtic 2022 és un vi negre que reflecteix la dedicació i la cura en la seva elaboració, oferint una experiència sensorial única i memorable.