Variedades: Este vino tinto es un coupage elaborado con una selección de uvas tintas: Garnacha, Syrah y Merlot, provenientes de viñedos cuidadosamente seleccionados. Cada variedad aporta su carácter único, creando un vino complejo y armonioso.

Maceración: El proceso de maceración se realizó durante 12-14 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 24-26 ºC. Durante este período, se llevaron a cabo remontados diarios para extraer el color, los taninos y los aromas de manera óptima, asegurando una estructura equilibrada.

Crianza: El vino fue criado durante 8 meses en barricas de roble francés, donde se mantuvo a una temperatura constante entre 16-18 ºC y con una humedad controlada. Este proceso aporta notas sutiles de vainilla, especias y tostados, integrando perfectamente la madera con la fruta.

Producción: La producción de Sabàtic 2022 es limitada, con aproximadamente 5000 botellas, lo que lo convierte en un vino exclusivo y especial.

Grado alcohólico: Con un 14,5% Vol., este vino tinto presenta un equilibrio perfecto entre frescura y estructura, ideal para disfrutar en su plenitud.

Embotellado: El vino fue embotellado en junio de 2023, asegurando su frescura y potencial de guarda durante varios años.

Notas de cata:

• Aspecto: Color cereza intenso con reflejos violáceos.

• Nariz: Aromas de frutas rojas maduras (frambuesa, grosella) acompañadas de notas florales y un toque de especias dulces.

• Boca: En boca es redondo y sedoso, con taninos suaves y una acidez vibrante. Los sabores a frutas rojas se mezclan con notas de vainilla y un final largo y persistente.

Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne asada, guisos, quesos curados o simplemente disfrutar en buena compañía.

Sabàtic 2022 es un vino tinto que refleja la dedicación y el cuidado en su elaboración, ofreciendo una experiencia sensorial única y memorable.