Varietats: Aquest vi està elaborat amb 100% Cabernet Sauvignon, procedent de la finca de la partida Piques. Aquesta varietat ofereix un vi amb estructura, complexitat i un caràcter distintiu.

Maceració: El procés de maceració es va dur a terme durant 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada entre 25/26 ºC. Es van realitzar remuntats periòdics automatitzats per extreure el màxim de color, aromes i tanins, assegurant una estructura rica i ben equilibrada.

Criança: El vi va ser criat durant 10 mesos en botes de roure francès, mantenint una temperatura constant entre 15 i 18 ºC i amb una humitat controlada. Aquesta criança aporta notes de vainilla, torrefaccions i espècies, integrant-se perfectament amb els aromes de la fruita.

Producció: La producció és limitada, amb aproximadament 1800 ampolles, cosa que el converteix en un vi exclusiu i elaborat amb cura artesanal.

Grau alcohòlic: Amb un 15,5% Vol., aquest vi presenta un cos robust i una estructura ben definida, ideal per als amants dels vins amb personalitat.

Embotellament: El vi serà embotellat a principis de setembre de 2024, assegurant la seva frescor i qualitat.

Nota de cata (prevista):

• Aspecte: Color vermell intens amb reflexos violacis.

• Nas: Aromes de fruites negres madures (cassis, móra) combinats amb notes de pebre verd, fulla de tabac i un toc de roure torrat.

• Boca: A la boca és potent i estructurat, amb tanins ben integrats i una acidesa vibrant. Els sabors de fruites negres es barregen amb notes de xocolata negra i espècies, culminant en un final llarg i elegant.

Informació nutricional (aproximada per 100 ml):

• Valor energètic: ~110 kcal

• Alcohol: 15,5 g

• Hidrats de carboni: <1 g

• Sucre: <1 g

Maridatge: Ideal per acompanyar carns roges a la brasa, guisats elaborats, embotits o formatges curats. També és perfecte per a moments especials on es vulgui gaudir d’un vi amb caràcter i profunditat.

Pampalluga 2023 Eco és un vi negre ecològic que reflecteix el compromís amb la viticultura sostenible i l’elaboració de vins d’alta qualitat, oferint una experiència única i memorable.