Variedad: Pinot Noir
Producción: Vino espumoso de calidad elaborado en una región determinada mediante el método tradicional. La vendimia se realiza manualmente en cajas, a mediados y finales de agosto, utilizando uvas seleccionadas del viñedo Pla del Molí, con producción limitada a 4,000 botellas.

Los racimos enteros se refrigeran durante varios días para alcanzar temperaturas por debajo de 4 °C antes del prensado, que obtiene solo un 40% de extracción. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, alrededor de 14 °C, con una parte del mosto fermentando en barrica de roble francés de 300 litros. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías durante al menos 18 meses, aportando complejidad y carácter.

Nota de Cata:

• Vista: Precioso color rosado pálido, con reflejos asalmonados.

• Aroma: Entrada suave y elegante, con espuma cremosa y una acidez presente que llena el paladar, culminando en un final persistente y largo.

• Gusto: Limpio y duradero, con notas de frutas de hueso como melocotón y mermelada de albaricoque, toques de pera y suaves matices tostados al final.

Maridaje: Su delicadeza lo convierte en el compañero ideal para aperitivos como canapés, ostras, jamón, quesos y frutos secos, así como para postres que resalten el dulzor de los frutos rojos. Gracias a su larga crianza, también acompaña perfectamente carnes, ahumados, pescados, embutidos y salsas.

Premios:

• Barcelona Rosé International Bubbles Awards 2024: Oro por Siós Brut Rosé 2021 (Crianza entre 15-30 meses)

• Mundus Vini 2021: Plata por Siós Brut Rosé 2017

• Guía Peñín: 91 puntos para varias añadas de Siós Brut Rosé (2014, 2015, 2017, 2019)

• Decanter 2020: Bronce por Siós Brut Rosé 2015

Un vino que no solo destaca por su calidad, sino también por su historia y dedicación en su elaboración, ideal para momentos especiales y celebraciones.